કોથમીર ના લીલાછમ ફાયદાઓ

કોથમીર આપણા રોજિંદા જીવનમાં માત્ર સ્વાદ અને સુગંધ માટે જ નહીં, પરંતુ આરોગ્યના ફાયદા માટે પણ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. શેફ રણવીર બરારના મતે, કોથમીરનું યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરવાથી મોસમી બીમારીઓ સામે રક્ષણ મેળવવામાં મદદ મળી શકે છે.

કોથમીરનું પ્રતિદિન નું પ્રમાણ :
દરરોજ એક માણસે આશરે 10-15 ગ્રામ તાજી કોથમીરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. તે ભોજનમાં સજાવટ માટે અથવા પેસ્ટ, ચટણી અને પીણાંમાં ઉમેરી શકાય છે. જો તમે તેનો મેડિસિનલ ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો માત્ર થોડું જ પ્રમાણ પૂરતું રહે છે.

કોથમીરના ફાયદા મોસમી બીમારીઓમાં

1. પાચન સુધારવું: કોથમીર પેટને ઠંડક આપે છે અને પાચન તંત્રને મજબૂત બનાવે છે, જેથી અપચો અને એસિડિટીની સમસ્યાઓ દૂર થાય.

2. મોનસૂન પાણીનો પ્રભાવ ઘટાડવો : મોનસૂન દરમિયાન, કોથમીરનું પાણી પીને પાચન પ્રક્રિયા સુધરાવી શકાય છે, ખાસ કરીને પાણીથી થતી બીમારીઓ સામે.

3. શરદી અને ઉધરસ સામે રક્ષણ: કોથમીર એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટીઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો ધરાવે છે, જે શરદી અને ઉધરસ જેવી મોસમી બીમારીઓથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.

4. શરીરને ડીટોક્સ કરવું: કોથમીરમાં વિટામિન્સ અને ઍન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ હોવાથી શરીરને ઝેરી પદાર્થોથી મુક્ત કરવામાં મદદ મળે છે.

શેફ રણવીર બરારનો દાવો
શેફ રણવીર બરારનો મેસેજ એ છે કે કોથમીરને ‘નેશનલ હર્બ’ તરીકે માન્યતા આપવી જોઈએ, કારણ કે તે દરેક ઘરમાં ખૂબ જ ઉપયોગી છે. તેમણે જણાવ્યું છે કે કોથમીરનો ઉપયોગ ખાદ્ય પદાર્થોમાં સ્વાદ અને સુગંધ વધારવા માટે તો થાય જ છે, પણ તેની આરોગ્યની વિશિષ્ટતાઓ પણ મહત્વની છે, ખાસ કરીને મોનસૂનના સમયમાં, જ્યારે આરોગ્યની કાળજી લેવી જરૂરી હોય.

મેડિસિનલ ઉપયોગ
– કોથમીરના પાંદડાનો કાવો : જો પાચન સંબંધિત સમસ્યાઓ હોય, તો કોથમીરના પાંદડા ઉકાળીને તે પાણી પીવું ફાયદાકારક છે.
– લીલી ચટણી: મસાલા સાથે કોથમીરની લીલી ચટણી ખાવાનું પચવામાં મદદરૂપ છે.

• શેફ રણવીરની પહેલ :
  તેઓ કોથમીરને વધુ સારો પ્રોત્સાહન આપવા change.org પર પિટિશન ફાઇલ કરવાની વાત પણ કરે છે, અને તેનો હેતુ ભારતીય હર્બ્સની મહત્વકાંક્ષા વિશ્વમંચ પર પહોંચાડવાનો છે.

કોથમીર ખાવાથી અનેક આરોગ્યલાભ થાય છે, અને તેના રોજિંદા સેવનથી કેટલીક બીમારીઓ નિવારી શકાય છે. કોથમીર એ ઔષધિય ગુણોથી ભરપૂર હર્બ છે, જે વિવિધ તંદુરસ્તી લાભ આપે છે:

1. મોસમી બીમારીઓથી રક્ષણ
કોથમીરમાં વિટામિન C અને ઍન્ટીઑક્સિડન્ટ હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. રોજિંદા કોથમીરનું સેવન મોસમી શરદી, ઉધરસ અને તાવ જેવી બીમારીઓથી બચાવે છે.

 2. પાચન તંત્ર મજબૂત બનાવે
કોથમીર પેટને ઠંડક આપે છે અને પાચન તંત્રને સુધારે છે. તેના એન્ટિબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો અપચો, ગેસ અને એસિડિટીની સમસ્યાઓ નિવારવામાં મદદ કરે છે.

 3. લોહી શુદ્ધ કરે
કોથમીર લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદરૂપ છે અને શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરે છે, જે સ્વસ્થ લોહી પ્રસર માટે જરૂરી છે.

 4. ડાયાબિટીઝ પર નિયંત્રણ
કોથમીર બ્લડ શુગર સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે. તે ઇન્સુલિન સેક્રેશન અને ગ્લુકોઝ લેવલને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક છે.

5. હૃદયના આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક
કોથમીર હૃદય માટે લાભદાયક છે, કેમ કે તે ખરાબ કોલેસ્ટરોલ (LDL) ઘટાડે છે અને સારું કોલેસ્ટરોલ (HDL) વધારવામાં મદદ કરે છે. તે હૃદયરોગના જોખમને ઘટાડે છે.

 6. સોજો અને સંક્રમણ ઘટાડે
કોથમીરમાં ઍન્ટીઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો હોય છે, જે શરીરના સોજાને ઘટાડે છે. તે સંયુક્ત દુખાવો, જેમ કે આથ્રાઈટિસ, અને ઈન્ફેક્શનથી બચાવ પણ આપે છે.

 7. ત્વચાને સ્વસ્થ બનાવે
કોથમીરમાં વિટામિન A અને ઍન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ હોવાથી તે ત્વચાને સ્વસ્થ રાખે છે અને ત્વચાની સમસ્યાઓ જેવી કે ફોલ્લીઓ અને ચમડીના રોગોથી રક્ષણ આપે છે.

 8. યૂરીનરી ઈન્ફેક્શન દૂર કરે
કોથમીર મશકની તકલીફોમાં મદદરૂપ છે, અને યૂરીનરી  ટ્રેકટ  ઈન્ફેક્શન (UTI) જેવા રોગોથી રાહત અપાવી શકે છે.

9. ચમકદાર વાળ માટે
કોથમીર વાળને મજબૂત અને ચમકદાર બનાવવામાં મદદરૂપ છે, કારણ કે તેમાં લોહી સુધારવા અને પોષક તત્ત્વોનો જથ્થો હોય છે, જે વાળના વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે.

ટિપ: કોથમીરનો સંગ્રહ તાજી સ્થિતિમાં રાખો અને તાજું ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો. કોથમીરની ચટણી, દાળ અથવા ભાજી પર છાંટીને તેનો રોજિંદો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

અંતમાં, કોથમીર સ્વાદ અને આરોગ્ય બંને માટે ખાસ સ્થાન ધરાવે છે, અને તેનો ઉપયોગ કરીને આપણે મોસમી બીમારીઓ સામે રક્ષણ મેળવી શકીએ છીએ.

Image Credit : freepik.com